CUISINIER - H/F
L'établissement
Le Centre Hospitalier de Montceau les Mines est implanté dans le département de Saône-et-Loire, en Bourgogne du Sud situé sur la communauté urbaine Le Creusot-Montceau, entre DIJON et LYON avec sortie directe de la RCEA (Route Europe Centre Atlantique) à 22 minutes de la gare TGV desservant LYON (40 minutes) et PARIS (1 h 30).
Le mérite de la création du Centre Hospitalier revient à la ville de Montceau-les-Mines, qui acheta, avant la guerre de 1914, cette importante propriété appartenant autrefois aux mines de Blanzy.
Après délibération de la Commission Administrative le 05/12/1927, il a été approuvé que l’hôpital porterait le nom « Jean BOUVERI », député et sénateur maire de Montceau les Mines.
Le poste
Le CH de Montceau recrute un cuisinier F/H, titulaire d'un CAP ou BP cuisine, afin de réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Poste à temps plein à pourvoir dès que possible en CDD (6 mois), avec possibilité de renouvellement.
Sous la responsabilité du responsable de cuisine au sein d'une brigade composée d'environ 30 agents, le professionnel assurera l'ensemble des postes suivants :
Poste cuisson : Réaliser les préparations alimentaires en liaison chaude ou froide, le conditionnement.
Poste préparations froides : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement et l’allotissement.
Poste montage plateaux : Participer à la composition des plateaux.
Poste restaurant du personnel : Préparation des hors d’œuvres, fromage et desserts. Remise en températures des plats chauds préparés à l’avance, production des plats chauds cuisinés en direct. Service en self le midi.
Pour l’ensemble des postes : Effectuer le nettoyage de sa zone conformément aux plannings de nettoyage.
Profil recherché
- Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine et de l'outil informatique
Compétences relationnelles
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Respect de la hiérarchie, des collègues
- Adaptabilité et disponibilité
- Avoir le sens du service public
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile